2024.3.19 《曲礼》上 （39）

【原文】

客若降等，执食兴，辞。主人兴，辞于客，然后客坐。主人延客祭。祭食，祭所先进。殽之序，遍祭之。三饭，主人延客食胾，然后辩殽。主人未辩，客不虚口。

【释义】

客人的地位如果比主人低，就端着饭站起来，说不敢当此席位。主人就起身对客人的谦让表示推辞，然后客人坐下。主人引导客人举行食前祭礼。举行食前祭礼的时候要有先后顺序，先进上的食物先举行食前祭礼。然后按照食物献上的顺序依次用食物举行食前祭礼。吃过三口饭后，主人请客人先吃不带骨头的肉，再吃带骨头的肉，然后尝遍所有的菜肴。这人还没有吃遍各种事物的时候，客人呢不要饮酒漱口来表示已经吃饱。

【解读】

食物不仅要满足物质上的需求，还要满足精神层面的需求，这个层面的需求要更高级，对食物和进食的礼节都有要求，甚至对加工食物以及进献食物都有要求。缺失了这个环节，食物的效用就会大大降低。